Вы можете оформить документ старого или нового образца. Биометрический загранпаспорт действует 10 лет, в нем 46 страниц. Документ содержит отпечатки пальцев двух рук - сканирование происходит при оформлении.
Загранпаспорт старого образца дейтсвует 5 лет, в нем 36 страниц. Но в него можно вписывать детей. В случае с биометрическим - детям нужно оформлять отдельные "заграны", при этом отпечатки пальцев у них не берут.
Остановиться на старом варианте документа стоит, если в ближайшем будущем вы планируете выходить замуж и менять фамилию (все равно документы менять), хотите сэкономить, делаете паспорт для ребенка (дети быстро растут и могут стать не похожими на себя на фото).