Как выбрать качественные продукты для пасхального кулича

Пасха – светлый христианский праздник, который отмечают все православные верующие. А традиционные кулич и пасха присутствуют в этот день на каждом столе.

В преддверии праздника Роскачество рассказывает, какие продукты использовать для приготовления пасхального атрибута, передает корреспондент 3652.ru.

Мука, яйца, масло - основа кулича

Для того, что бы не прогадать с мукой и испечь самый вкусный и пышный кулич, эксперты рекомендует выбирать муку высшего сорта – она абсолютно безопасна, хорошо очищена, а выпечка из нее получается пышная и мягкая. 

Легкость и вязкость тесту помогут придать правильно выбранные яйца. При выборе яиц стоит обратить внимание на дату сортировки. В обязательном порядке она должен быть указан на упаковке. Чем свежее яйцо, тем, разумеется, оно лучше. Производитель тоже важен. Его выбирайте по следующему принципу: кто ближе по географическому расположению к торговой точке, тот лучше.

Место хранения яиц должно быть сухим, чистым и обязательно без посторонних запахов. Яйца, как губка, впитывают в себя нежелательные ароматы. К упаковке это тоже относится: никакой плесени и пятен на ней быть не должно.

Яйца следует хранить при температуре от 0 до 20 °С и относительной влажности воздуха 85–88% предусмотрено хранение: диетических яиц – не более 7 суток; столовых яиц – от 8 до 25 суток; мытых яиц – не более 12 суток.

Чтобы тесто было нежным, специалисты Роскачества советуют основательно выбирать сливочное масло. При выборе любой молочной продукции первым делом нужно обратить внимание на температуру хранения, норма в отношении масла это 3±2°С. Также этот продукт следует выбирать по географическому признаку, чем ближе производство – тем лучше. Кстати, в фольге масло храниться дольше, чем в пергаменте.

«Чтобы не ошибиться с выбором, внимательно читайте текст на упаковке. Масло, отмеченное как «традиционное», должно иметь в составе 82,5% жира, «любительское» – 80%, «крестьянское» – 72,5%, «бутербродное» – 61%, а «чайное» – 50%.Не обойтись при приготовлении кулича и без растительного подсолнечного масла. Конечно же, речь идет о рафинированном продукте. Выбирая подсолнечное масло в магазине, необходимо обратить внимание на то, в каком месте оно хранится: под воздействием любого света состав масла быстро портится, и оно теряет свои полезные свойства. Чем темнее витрина, на которой в магазине стоит масло, тем лучше», - отмечают специалисты.

Помутневшее масло – признак испорченности рафинированного продукта, от такой покупки лучше отказаться. При этом не стоит пугаться небольшого осадка в нерафинированном масле – это полезные для организма фосфолипиды, которые содержатся во всех клетках и омолаживают их. Они не вырабатываются организмом и должны поступать в него с пищей.

Обязательно оцените цвет продукта. Хорошее рафинированное масло, скорее всего, будет иметь светлый цвет.

Бытует мнение, что соль – «белая смерть», но это слишком категоричное заявление. В случае выпекания кулича важно не забыть посолить тесто.

Творог должен быть качественным

Чтобы праздничное лакомство было не только вкусным, но и полезным, его главный ингредиент – творог – должен быть качественным.

Всего существует три группы творога по жирности и соответственно они отличаются своей энергетической ценностью: классический, жирный и нежирный (обезжиренный). Для творожной пасхи выбирают, как правило, классический творог 9%.

"Осмотрите упаковку – на ней не должно быть никаких повреждений и потертостей. Текст должен быть четко пропечатан, а дата выработки – не вызывать сомнений. Бытует мнение, что творог с большим сроком хранения менее полезен. На самом деле это не так. Законодательство запрещает использовать консерванты при производстве творога, к тому же контроль за производством ведется очень серьезный, поэтому производители не рискуют нарушать закон и отклоняться от требований ГОСТа", - сообщают специалисты.

Творог в пергаментной упаковке или кашированной фольге хранится меньше – чаще всего не более семи дней. Самый короткий срок хранения у творога, продающегося на развес: всего 36 часов.

Желательно, чтобы продукт производился локально, как можно ближе к месту продажи. При этом с осторожностью относитесь к продуктам, в маркировке которых не указаны координаты производителя и его фактический адрес.

Крым продукты Пасха приготовление куличи
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать
Криминал
В Симферополе полиция задержала молодых людей 15, 16 и 18 лет, которые угоняли чужие машины. Об этом сообщили в пресс-службе МВД по РК, передает корреспондент 3652.ru. Ранее в полицию обратились двое жителей Железнодорожного района Симферополя, у которых похитили автомобили ВАЗ-2107 и ВАЗ-2110. Машины нашли недалеко от места угона в поврежденном состоянии. Злоумышленников вскоре вычислили и задержали.  "Как оказалось, подростки таким образом развлекались:...
Общество
В пятницу, 21 февраля, рабочие сняли асфальт с части моста через реку Салгир на улице Гагарина в Симферополе, где ранее разрешалось ходить людям. При этом мост для пешеходов не перекрыли. Как сообщает корреспондент 3652.ru, люди продолжают ходить по мосту, который разбирают для укрепления опор и замены балок. Передвигаются пешеходы по участкам шириной в 1,5 метра с двух сторон моста - по его самому краю. Нет ограждений и перил, а рядом работает техника. По...
Общество
Этой весной будут открыты новые железнодорожные маршруты в Крым из Москвы и Санкт-Петербурга. Кроме того, появятся маршруты их Кисловодска, Екатеринбурга и Мурманска. Об этом сообщили в компании "Гранд сервис экспресс", которая является оператором железнодорожных пассажирских перевозок в Крым, передает корреспондент 3652.ru. "Поезда "Таврия" свяжут Москву и Санкт-Петербург с Евпаторией и Феодосией. Составы будут отправляться с Казанского вокзала столицы и...
Общество
Согласно статистике, большую часть населения Крыма составляют женщины. В процентном соотношении в регионе проживает 46% мужчин и 54% женщин. Такие данные корреспонденту 3652.ru предоставил Крымстат. "В Республике Крым проживает более 880 тысяч мужчин, или 46% населения. На 1 000 мужчин приходилось 1 172 женщины", - сообщили в Крымстате. По статистике, ни в одном из районов Крыма численность мужского населения не превышает женское. Ближе всего к равному соо...
Общество
Власти Симферополя ищут владельцев как минимум 7 брошенных автомобилей, которые длительное время находятся на улицах города.  Об этом сообщили в симферопольской администрации, передает корреспондент 3652.ru. В их числе легковые автомобили, микроавтобус, грузовик и даже лимузин. Машины брошены во дворах домов, у дорог, на бесплатных парковках.  Если собственников не найдут, автомобили будут принудительно эвакуированы на спецстоянку. В то же время владельцы ...
Происшествия
На трассе "Таврида" произошло столкновение легкового автомобиля и "ГАЗели". Пострадали три человека. Об этом сообщили в пресс-службе МЧС РК, передает корреспондент 3652.ru. Авария случилась в четверг, 20 февраля, около 15:20 возле села Приветное Кировского района Крыма. На трассе столкнулись автомобили "Toyota Camry" и "ГАЗель". В результате ДТП пострадали три человека из легковушки: двое взрослых - водитель и пассажир, а также ребенок-пассажир. Все они бы...
Криминал
По решению Киевского районного суда Симферополя в четверг, 20 февраля, были арестованы двое подростков из Керчи, которых подозревают в подготовке терактов в учебных заведениях Крыма. Как сообщили в крымском управлении Следственного комитета РФ, 15-летнему девятикласснику школы №15 Керчи и 16-летнему студенту керченского морского колледжа предъявлено обвинение по ч.1 ст.30, п."а" ч.2 ст.205 УК РФ (приготовление к совершению террористических актов группой ли...
Общество
В пятницу, 21 февраля, в Крыму стартовал комплекс оперативно-профилактических мероприятий "Нетрезвый водитель". Об этом сообщили в пресс-службе Госавтоинспекции Крыма, передает корреспондент 3652.ru. "Как правило, нетрезвых водителей становится больше в праздничные и выходные дни. Мероприятия проводятся, чтобы предотвратить подобную практику, в целях предупреждения дорожно-транспортных происшествий с участием нетрезвых водителей", - рассказали в ГИБДД. До...
Общество
Крымчан, работающих по пятидневке, ожидают 3 выходных дня подряд. На следующей неделе на работу выходим во вторник, 25 февраля. Согласно данным Минтруда РФ, ближайший понедельник будет выходным днем. Это связано с тем, что День защитника Отечества, 23 февраля, в 2020 году выпадает на воскресенье. Таким образом, выходными днями будут 22-24 февраля включительно. Следующая рабочая неделя будет состоять из 4-х дней.  Читайте также: Утром 23 февраля будет перек...